Gừng được sử dụng làm gia vị cho nhiều món ăn, từ các món mặn như thịt, cá, hải sản đến các món chay, bánh kẹo, trà và đồ uống. Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là gingerol, một hợp chất có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
