Hành củ không chỉ là một gia vị không thể thiếu trong bếp mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá, giàu vitamin C, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Chúng thường được dùng để phi thơm, xào nấu, hoặc ăn sống.
