Khoai lang được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, nướng, chiên, nấu chè, làm bánh, hoặc chế biến thành các sản phẩm như tinh bột, mì, bún. Khoai lang còn được sử dụng trong y học cổ truyền với nhiều công dụng như bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, nhuận tràng, trị ho.
