Củ sắn được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, hấp, chiên, nấu chè, làm bánh, hoặc chế biến thành các sản phẩm như tinh bột sắn, mì sợi, bún. Củ sắn có vị ngọt nhẹ, bùi và hơi dai khi nấu chín.
