Xà lách xoong, còn được gọi là cải xoong hoặc watercress, là một loại rau thủy sinh có vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng. Chúng có lá nhỏ, tròn và thân cây mảnh mai, thường mọc thành từng cụm trên mặt nước.
