Rau é quế là một tên gọi khác của rau húng quế, một loại rau thơm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Húng quế được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nước khác, thường được ăn sống, làm rau thơm, hoặc thêm vào các món canh, súp, xào, món nướng để tạo hương vị.
