Hẹ là một loại rau gia vị phổ biến, có mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ. Chúng có lá dài, hẹp và thân hành nhỏ, thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn như trứng chiên, súp, mì xào hoặc làm nhân bánh.
