Rau thơm, còn được gọi là rau gia vị, là nhóm các loại rau có hương thơm đặc trưng, thường được sử dụng để tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn cho món ăn. Rau thơm là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới.
