Su su được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu canh, luộc, làm nộm, hoặc ăn sống. Su su có vị ngọt nhẹ, thanh mát và hơi nhạt, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và kali.
